惣菜管理士の資格-資格info

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民間資格

惣菜管理士

●食品に関する基礎から専門知識まで総合的な修得を目的に、通信研修および資格試験を実施し「惣菜管理士」を認定する。1級~3級までのあり、食品メーカーの従業員や、調理師、栄養士などが受験している。
難易度★ 人気度★★ 将来性★★★
惣菜管理士受講資格
【1級】
①2級惣菜管理士の資格試験に合格した者
【2級】
①3級惣菜管理士の資格試験に合格した者
②管理栄養士の資格を有する者
【3級】
①惣菜の製造、流通、販売等のお仕事に従事する者(従事経験者を含む)
②栄養士、調理師、その他それらに準ずる資格を有する者
③大学、短期大学、専門学校において食品・栄養等に関する部・科を終了した者
④その他当協会の会長が受講を認める者

惣菜管理士養成研修の内容
【1級】
①食品衛生と食品添加物、②栄養学(各論)、③惣菜工場の衛生管理と微生物抑制、④医動物対策、⑤原材料の貯蔵と加工食品の保存、⑥冷凍食品の貯蔵・解凍利用法、⑦食品工場経営論
【2級】
①食品製造施設・設備の衛生管理、②労働安全衛生法、③油脂の酸化防止、④食品衛生と微生物、⑤冷蔵及び冷凍食品の規格基準(HACCP管理を含む。)、⑥品質・工程管理、⑦食品包装論
【3級】
①食品衛生行政と法規、②惣菜概論、③食品の異物混入、④洗浄と消毒、⑤栄養学(総論)、⑥主要原材料論、⑦食品貯蔵の基礎

講習申込期間
8月上旬~9月上旬

講習日
10月から翌年4月まで1ヵ月で1科目
毎月月末にテストがある。

試験申込期間
5月中旬~6月中旬

試験日
7月

試験地
札幌、仙台、東京、名古屋、大阪、岡山、福岡

受験料
【1級】 会員・学生:42,000円、賛助会員:52,500円、一般:63,000円
【2級】 会員・学生:36,750円、賛助会員:47,250円、一般:57,750円
【3級】 会員・学生:31,500円、賛助会員:42,000円、一般:52,500円

願書入手方法
ハガキまたはFAXで下記問合せ先へ請求する。

申込方法
研修受講料を振り込み、その写しを受講申込書に添付して申込み。またはインターネット上からオンライン申込みをする。

合格率
77.8%(受講者2,347名、受験者1,930名、合格者1,501名)
(平成17年度)

問合せ先
(社)日本惣菜協会
〒102-0083 東京都千代田区麹町4-5-10 麹町アネックス6F
TEL:03-3263-0957 FAX:03-3263-1325
URL:http://www.souzai.or.jp/